Recette - Saumon Croustillant avec Purée de Citron
  • Schär crackers 210g (6x35g)

    3,75 €

Recette - Saumon Croustillant avec Purée de Citron

Recette pour 2 personnes reproduite avec l'aimable autorisation de Schär (www.schaer.com)

Une recette délicieuse, simple à suivre pour un poisson en croûte de biscuits - idéal pour un déjeuner ou un dîner léger !

Temps de préparation :

45 min

Température :

250°

Temps de cuisson : 

15 mi

Portions : 

2

Ingrédients

Pour le filet de saumon :
170 g
filet de saumon
1
gousse d'ail hachée
4
graines de cardamome
1/4 tasse    
persil, haché
1/4 tasse       
parmesan râpé
12
c.à.s
miel
zeste d'un citron
au goût
poivre et sel
Pour la purée de citron :
2
pommes de terre
jus d'un demi-citron
c.à.s
lait de noix de coco
c.à.s
beurre
c.à.s
fromage crémeux
c.à.s
écrou de noix de pécan moulu
au goût
poivre et sel

Préparation

Pour le filet de saumon :

  • Écrasez les biscuits dans un saladier. Mixez ensuite tous les autres ingrédients, sauf le filet et le miel, afin de préparer ce qu'on appelle une “Farofa”.
  • Passez le miel au pinceau sur un côté du filet, puis ajoutez une couche de “Farofa” dessus.
  • Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé et posez le filet.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, et c'est prêt à servir.

Pour la purée de citron :

  • Commencez par éplucher les pommes de terre, et cuisez-les jusqu'à ce qu’elles soient très tendres.
  • Dans un robot, mettez les pommes de terre, le beurre, le fromage frais et le lait de noix de coco, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ensuite, ajoutez les noix et le colorant alimentaire, en incorporant graduellement le jus de citron au goût.
  • Salez et poivrez.
Sans gluten
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Sans oeuf
Sans oeuf
Sans soja
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Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, OEUFS, graisse végétale non hydrogénée, amidon de maïs modifié, dextrose, sel iodé, levure, épaississant: E-464, émulsifiant: E-472e, poudre à lever: tartrate de potassium et carbonate acide d’ammonium, arôme naturel

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NGS001015

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Recette pour 2 personnes reproduite avec l'aimable autorisation de Schär (www.schaer.com)

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Temps de préparation :

45 min

Température :

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Temps de cuisson : 

15 mi

Portions : 

2

Ingrédients

Pour le filet de saumon :
170 g
filet de saumon
1
gousse d'ail hachée
4
graines de cardamome
1/4 tasse    
persil, haché
1/4 tasse       
parmesan râpé
12
c.à.s
miel
zeste d'un citron
au goût
poivre et sel
Pour la purée de citron :
2
pommes de terre
jus d'un demi-citron
c.à.s
lait de noix de coco
c.à.s
beurre
c.à.s
fromage crémeux
c.à.s
écrou de noix de pécan moulu
au goût
poivre et sel

Préparation

Pour le filet de saumon :

  • Écrasez les biscuits dans un saladier. Mixez ensuite tous les autres ingrédients, sauf le filet et le miel, afin de préparer ce qu'on appelle une “Farofa”.
  • Passez le miel au pinceau sur un côté du filet, puis ajoutez une couche de “Farofa” dessus.
  • Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé et posez le filet.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, et c'est prêt à servir.

Pour la purée de citron :

  • Commencez par éplucher les pommes de terre, et cuisez-les jusqu'à ce qu’elles soient très tendres.
  • Dans un robot, mettez les pommes de terre, le beurre, le fromage frais et le lait de noix de coco, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ensuite, ajoutez les noix et le colorant alimentaire, en incorporant graduellement le jus de citron au goût.
  • Salez et poivrez.


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