Strudel aux pommes
  • Orgran substitut d'oeuf 200g

    4,02 €

  • Schär mix C (mix pour pâtisserie) 1kg

    5,25 €

  • Schär pan grati 300g

    3,55 €

Strudel aux pommes

PREPARATION

  1. Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Ajouter les oeufs et le lait, puis la farine et la levure chimique, pétrir et laisser reposer pendant env. ½ heure.
  3. Peler et vider les pommes. Râper en fines tranches et mélanger avec le sucre, la chapelure, les raisins secs, les pignons, le rhum, le sucre vanillé, la cannelle et le zeste de citron.
  4. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, étendre la garniture de pommes, enrouler avec précaution et mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enduire au pinceau avec l’œuf battu et cuire pendant 35 minutes env. au four préchauffé à 180°C.

INGREDIENTS POUR 2 STRUDELS

Pour la pâte :

500 g de Schär "Mix Pâtisserie" Mix C,
250 g de beurre froid,
300 g de sucre,
1 pincée de zeste de citron,
1 sachet de sucre vanillé,
4 cuillères à soupe de lait,
2 oeufs ou Substitut d'oeuf (1 cuillère à café = 1 oeuf),
1/2 sachet de de levure chimique,
1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

600 g de pommes,
50 g de sucre,
50 g de Pan Gratí,
40 g raisins secs,
20 g de pignons,
2 cuillères à soupe de rhum,
1 sachet de sucre vanillé,
½ cuillère à café de poudre de cannelle,
1 pincée de zeste de citron râpé,
1 œuf,
sucre glace

Plus de détails

Produits liés à cette recette

1 x Orgran substitut d'oeuf 200g

Amidon de pommes de terre, farine de tapioca, calcium carbonate, acidifiant: acide citrique, méthylcellulose.

1 x Schär mix C (mix pour pâtisserie) 1kg

Amidon de maïs, farine de maïs, épaississant: farine de graines de caroube.

1 x Schär pan grati 300g

Chapelure sans gluten

Farine de riz, amidon de maïs, farine de SOJA, graisse végétale non hydrogénée, OEUFS, sirop de glucose, épaississant: farine de graines de guar, levure, émulsifiant E471, sel.

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PREPARATION

  1. Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Ajouter les oeufs et le lait, puis la farine et la levure chimique, pétrir et laisser reposer pendant env. ½ heure.
  3. Peler et vider les pommes. Râper en fines tranches et mélanger avec le sucre, la chapelure, les raisins secs, les pignons, le rhum, le sucre vanillé, la cannelle et le zeste de citron.
  4. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, étendre la garniture de pommes, enrouler avec précaution et mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enduire au pinceau avec l’œuf battu et cuire pendant 35 minutes env. au four préchauffé à 180°C.

INGREDIENTS POUR 2 STRUDELS

Pour la pâte :

500 g de Schär "Mix Pâtisserie" Mix C,
250 g de beurre froid,
300 g de sucre,
1 pincée de zeste de citron,
1 sachet de sucre vanillé,
4 cuillères à soupe de lait,
2 oeufs ou Substitut d'oeuf (1 cuillère à café = 1 oeuf),
1/2 sachet de de levure chimique,
1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

600 g de pommes,
50 g de sucre,
50 g de Pan Gratí,
40 g raisins secs,
20 g de pignons,
2 cuillères à soupe de rhum,
1 sachet de sucre vanillé,
½ cuillère à café de poudre de cannelle,
1 pincée de zeste de citron râpé,
1 œuf,
sucre glace



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