Croque Gaufre sans gluten au jambon et emmental
  • Orgran farine fermentante 500g

    4,61 €

  • Brunehaut Blonde 6,5%

    1,45 €

Croque Gaufre sans gluten au jambon et emmental

Ingrédients pour 4 croques gaufres :

  • 2 œufs
  • 125ml de lait
  • 125g de farine
  • 2ml de sel
  • 5ml de levure chimique
  • 30ml d'huile
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 75ml de bière sans gluten
  • 25ml de lait
  • 4 tranches de jambon
  • Emmental râpé

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le lait, la farine, le sel, la levure, l'huile et la muscade. Ajouter la bière et mélanger.
  • Monter les blancs en neige dans le speedy chef (ou tout autre batteur) et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Répartir la pâte dans les moules à gaufres et faire cuire 11min à 220°C. Une fois cuite, démouler les gaufres.
  • Mélanger le gruyère râpé et les 25ml de lait. Sur la moitié des gaufres, déposer une tranche de jambon, la moitié du mélange lait/gruyère.
  • Recouvrir avec les gaufres restantes, verser le reste du mélange lait/gruyère. Remettre au four 8 à 10 min à 220°C.
  • Les couper en 2 dans la diagonale pour une jolie présentation.

Recette de Virginie Masseline sur son blog: http://recettes-ateliers.over-blog.com/ 

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Sans soja
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Sans gluten
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Amidon de maïs, farine de tapioca, farine de riz, agents levants: glucono delta lactone et bicarbonate de soude. gomme végétale: gomme de guar.

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Blonde 6%

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Ingrédients pour 4 croques gaufres :

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  • 2ml de sel
  • 5ml de levure chimique
  • 30ml d'huile
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 75ml de bière sans gluten
  • 25ml de lait
  • 4 tranches de jambon
  • Emmental râpé

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le lait, la farine, le sel, la levure, l'huile et la muscade. Ajouter la bière et mélanger.
  • Monter les blancs en neige dans le speedy chef (ou tout autre batteur) et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Répartir la pâte dans les moules à gaufres et faire cuire 11min à 220°C. Une fois cuite, démouler les gaufres.
  • Mélanger le gruyère râpé et les 25ml de lait. Sur la moitié des gaufres, déposer une tranche de jambon, la moitié du mélange lait/gruyère.
  • Recouvrir avec les gaufres restantes, verser le reste du mélange lait/gruyère. Remettre au four 8 à 10 min à 220°C.
  • Les couper en 2 dans la diagonale pour une jolie présentation.

Recette de Virginie Masseline sur son blog: http://recettes-ateliers.over-blog.com/ 



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