Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

 

 Ingrédients

•  450g de framboises fraîches 

 

Pour la crème mousseline :

• 170 ml de lait
• 1 œuf ou substitut d’œuf
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 80 g de beurre ou margarine végétale

 

Pour la pâte sablée:

• 150 g de farine toute application
• 120 g de beurre ou margarine végétale
• 1 pointe de couteau de girofle moulue
• ¼ cuillère à café de cannelle
• 50g de sucre
• 1 jaune d’œuf

Préparation

Préparez la pâte sablée :

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot mixeur, incorporez tous les ingrédients de la pâte sablée, puis mélangez, mixez jusqu'à l'obtention d'une boule.
Filmez et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Préparez la crème mousseline :

Dans une casserole faite bouillir 50 cl de lait.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec la maïzena et le sucre.
Versez la moitié du lait sur le mélange.
Remuer et versez la préparation sur le lait qui reste dans la casserole.
Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux puis faire refroidir.

Une fois la crème refroidie, montez-là au batteur.

Étalez la pâte et placez-là dans le moule et faites la cuire à blanc à 210 ° pendant 10 minutes ensuite baissez à 180 ° pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Garnissez la pâte de crème mousseline, puis ajoutez les framboises.

Et bon appétit !

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