Cookies au chocolat sans gluten
  • Orgran substitut d'oeuf 200g

    4,02 €

  • Schär mix C (mix pour pâtisserie) 1kg

    4,72 €

  • Nogluten chocolat noir bio 45g-2pcs

    2,80 €

  • Nogluten chocolat brun bio 45g-2pcs

    2,80 €

Cookies au chocolat sans gluten

Recette de délicieux cookies sans gluten

Cette délicieuse recette a été réalisée avec un oeuf mais il est certainement possible de trouver une alternative pour ceux qui préféreraient cette recette sans oeuf et sans lactose. Exemple d'alternatives à l'oeuf: utilisation d'une banane ou un peu de compote de pommes sans sucres ajoutés.

Ingrédients ( + ou - 20 pièces ) :

    •       100 gr de beurre/margarine
    •       1 oeuf ou Substitut d'oeuf (1 cuillère à café = 1 oeuf)
    •       75 gr de sucre brun
    •       75 gr de sucre en poudre
    •       1 pincée de sel
    •       Extrait de vanille (attention, pas plus que quelques goutes)
    •       30 gr de poudre d'amande -
    •       170 gr de farine sans gluten
    •       1/2 sachet de poudre à lever (7 gr)
    •       150 gr de chocolat noir ou de chocolat au lait (ou 100gr de chocolat et 50gr de noix)

 

Instructions:

Préparation de la pâte à cookies :

  1. Dans un saladier, verser l'oeuf, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
  2. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la poudre d'amande.
  3. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer au précédent mélange. Mélanger le tout.
  4. Ajouter la margarine.
  5. Pétrir la pate.
  6. Pour les pépites de chocolat, placer le chocolat dans un tissu ou sac plastique et frapper dessus à l’aide d’une louche ou d’une cuillère en bois
  7. Incorporer les pépites à la pâte et mélanger le tout à la main.
  8. Mettre au frais 1 ou 2 heures.

La cuisson :

  1. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Poser du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
  3. Former des boules de pâtes de 25-50gr. Bien espacer les cookies sur la plaque. Aplatir les boules rapidement.
  4. Enfourner entre 7 et 10 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies entre 10 et 20 minutes. 

Bon appétit :)

Sans soja
Sans soja

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Amidon de pommes de terre, farine de tapioca, calcium carbonate, acidifiant: acide citrique, méthylcellulose.

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Amidon de maïs, farine de maïs, épaississant: farine de graines de caroube.

1 x Nogluten chocolat noir bio 45g-2pcs

Nogluten chocolat noir avec sucre de noix de coco. Biologique - sans lactose - sans gluten

Masse de cacao*, sucre de noix de coco* 33,7%, beurre de cacao*, arôme naturel: vanille*, lécithine de SOJA. * de culture biologique / BE-BIO-01 Cacao: 66% minimum.

1 x Nogluten chocolat brun bio 45g-2pcs

Nogluten chocolat brun avec sucre de noix de coco. Biologique - sans lactose - sans gluten

Sucre noix de coco* 32,7%, beurre de cacao*, masse de cacao*, sirop de riz* deshydraté non raffiné, arôme naturel: vanille*, lécithine de SOJA. * de culture biologique / BE-BIO-01 Cacao: 52% minimum.

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Recette de délicieux cookies sans gluten

Cette délicieuse recette a été réalisée avec un oeuf mais il est certainement possible de trouver une alternative pour ceux qui préféreraient cette recette sans oeuf et sans lactose. Exemple d'alternatives à l'oeuf: utilisation d'une banane ou un peu de compote de pommes sans sucres ajoutés.

Ingrédients ( + ou - 20 pièces ) :

    •       100 gr de beurre/margarine
    •       1 oeuf ou Substitut d'oeuf (1 cuillère à café = 1 oeuf)
    •       75 gr de sucre brun
    •       75 gr de sucre en poudre
    •       1 pincée de sel
    •       Extrait de vanille (attention, pas plus que quelques goutes)
    •       30 gr de poudre d'amande -
    •       170 gr de farine sans gluten
    •       1/2 sachet de poudre à lever (7 gr)
    •       150 gr de chocolat noir ou de chocolat au lait (ou 100gr de chocolat et 50gr de noix)

 

Instructions:

Préparation de la pâte à cookies :

  1. Dans un saladier, verser l'oeuf, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
  2. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la poudre d'amande.
  3. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer au précédent mélange. Mélanger le tout.
  4. Ajouter la margarine.
  5. Pétrir la pate.
  6. Pour les pépites de chocolat, placer le chocolat dans un tissu ou sac plastique et frapper dessus à l’aide d’une louche ou d’une cuillère en bois
  7. Incorporer les pépites à la pâte et mélanger le tout à la main.
  8. Mettre au frais 1 ou 2 heures.

La cuisson :

  1. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Poser du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
  3. Former des boules de pâtes de 25-50gr. Bien espacer les cookies sur la plaque. Aplatir les boules rapidement.
  4. Enfourner entre 7 et 10 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies entre 10 et 20 minutes. 

Bon appétit :)



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