Foccacia aux olives, romarin et thym

Ingrédients :

  • 300 gr de farine Mix B de Schär
  • 300 ml d'eau
  • 5-7 càs d'huile d'olive
  • 2 càc de sel (fleur de sel)
  • 1 sachet de levure de boulangerie sèche
  • 20-30 olives noires (dénoyautées)
  • Quelques feuilles de romarin et/ou thym séchées (un mix de bouquet garni peut etre une alternative)
  • 5-10 tomates cerises (ou tomates séchées)

 

Préparation :

  • Dans un récipient, ajoutez la levure et 3-4 cuillères à soupes d'huile d'olive au 300 ml d’eau. Laissez la levure monter quelques minutes.
  • Ajoutez la farine, 1 càc de sel fin, le romarin. Pétrissez à l'aide d’un robot (ou à la main). Une fois pétrie, ajoutez 15-20 olives à la pâte.
  • Laissez reposer/lever 30 minutes.
  • Dégonflez la pâte, puis étalez-là sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Mouillez bien vos mains et étalez la pâte jusqu’à l’obtention d’une forme rectangulaire.
  • Répandez les olives restantes, les tomates cerises, saupoudrez d’une càc de sel, puis et de 2 càs d'huile d'olive sur la focaccia.
  • Laissez cuire pendant 30 minutes à 180° jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.

Remarque:

Possibilité de rajouter du du jambon, du fromage (emmental, feta,...) si vous n'êtes pas intolérant au lactose,...

Sans lactose
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Sans oeuf
Sans oeuf
Sans gluten
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Sans soja
Sans soja

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