Recette de mousse de burrata avec croutons
  • Schär Maitre Boulanger pain Classic 300g

    3,25 €

Recette de mousse de burrata avec croutons

Recette reproduite avec l’aimable autorisation de Schär (www.schaer.com)

Durée :

               Préparation : 20min

Ingrédients :

-        6-8 Tranches Maestro classic

-        2 Morceaux Burrata (Fromage frais italien à base de mozzarella et de crème)

-        50g Noix de cajou (non salées)

-        4-6 Tomates

-        2 Bottes basilic

-        ½ Verre d’huile d’olive

-        50g Pignons de pin

-        Un peu de jus de citron

 

Préparation :

  1. Coupez le Classic du Maître Boulanger en dés de ½ cm environ et versez dessus quelques gouttes d’huile d’olive.
  2. Placez-les au four avec les noix de cajou (séparément) sur du papier sulfurisé. Faire dorer au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur.
  3. Préparez un pesto au mixer avec le basilic, l’huile d’olive, un peu de jus de citron et les pignons de pin.
  4. Epluchez les tomates, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
  5. Réduisez la Burrata en purée avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  6. Couvrez le fond de 4 bols en verre avec les croûtons de pain puis, couvrez avec quatre cuillères à soupe de mousse de Burrata. Ensuite, répartissez sur l’ensemble la valeur de 2 cuillères à café de pesto et ajoutez-y les noix de cajou hachées. Finalement, couvrez avec 2-3 cuillères à soupe de dés de tomate.
  7. Décorez avec 1 goutte de pesto, des pignons de pin et 1 feuille de basilic.
  8. Placez au réfrigérateur. Servez avec une tranche de Classic du Maître Boulanger toasté.
  9. Bon appétits !
Sans gluten
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Recette reproduite avec l’aimable autorisation de Schär (www.schaer.com)

Durée :

               Préparation : 20min

Ingrédients :

-        6-8 Tranches Maestro classic

-        2 Morceaux Burrata (Fromage frais italien à base de mozzarella et de crème)

-        50g Noix de cajou (non salées)

-        4-6 Tomates

-        2 Bottes basilic

-        ½ Verre d’huile d’olive

-        50g Pignons de pin

-        Un peu de jus de citron

 

Préparation :

  1. Coupez le Classic du Maître Boulanger en dés de ½ cm environ et versez dessus quelques gouttes d’huile d’olive.
  2. Placez-les au four avec les noix de cajou (séparément) sur du papier sulfurisé. Faire dorer au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur.
  3. Préparez un pesto au mixer avec le basilic, l’huile d’olive, un peu de jus de citron et les pignons de pin.
  4. Epluchez les tomates, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
  5. Réduisez la Burrata en purée avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  6. Couvrez le fond de 4 bols en verre avec les croûtons de pain puis, couvrez avec quatre cuillères à soupe de mousse de Burrata. Ensuite, répartissez sur l’ensemble la valeur de 2 cuillères à café de pesto et ajoutez-y les noix de cajou hachées. Finalement, couvrez avec 2-3 cuillères à soupe de dés de tomate.
  7. Décorez avec 1 goutte de pesto, des pignons de pin et 1 feuille de basilic.
  8. Placez au réfrigérateur. Servez avec une tranche de Classic du Maître Boulanger toasté.
  9. Bon appétits !


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